Sulu Yemekler & Ana Yemekler

HANEDAN LOKANTASI

Sulu Yemekler & Ana Yemekler

Her gün tencere tencere pişen bu yemekler, Hanedan Lokantası’nın kalbidir.

Etin, sebzenin ve baharatın ölçüsü gözle değil, ustalıkla belirlenir.
Sabahın erken saatlerinde mutfağa düşen ilk koku, tereyağında kavrulan soğanın sesiyle başlar; gün boyunca da Bodrum’un her köşesine yayılan bir lezzet vaadine dönüşür.

Hanedan Lokantası’nda sulu yemekler sadece karın doyurmaz; ev sıcaklığını, geçmişin sofrasını ve esnaf lokantası ruhunu yaşatır.
Köftenin terbiyesi, yahninin sabrı, et sotenin dengesidir bu bölümün özeti.
Yanında tereyağlı pirinç pilavı, belki bir cacık ya da turşu… Her tabak, sade ama doyurucu bir mutluluk bırakır insanda.

Etli yahni, terbiyeli köfte, tavuk yahut ciğer sote fark etmez — hepsi aynı prensiple hazırlanır: “Lezzet aceleye gelmez.”
Bu yüzden her kaşık, hem emeğin hem zamanın tadını taşır.