Kızartmalar & Ev Usulü Tabaklar

HANEDAN LOKANTASI

Kızartmalar & Ev Usulü Tabaklar

Hanedan Lokantası’nın en samimi bölümü burasıdır Cemil Abi: kızartmaların mis gibi koktuğu, ev yemeklerinin içtenliğini taşıyan tabaklar…

Burada her şey mutfak ocağında değil, bir evin mutfağında pişmiş gibi hazırlanır.

Köftesi, patatesi, tavası, hepsi sade, net ve lezzetli. Gereksiz süs yok, sadece gerçek yemek.

Kızartma köfte tabakları, çocukluğun en güvenli öğle yemeğidir.
Yanında altın rengi patates, biraz acı biber, belki bir dilim ekmek…

Çökertme kebabı ise bu bölümün yıldızıdır: ince doğranmış patateslerin üzerinde yoğurt, tereyağı ve etin uyumlu dansı.

Bu tabaklar öyle bir şeydir ki, Bodrum’un en güzel manzarası bile onların önüne geçemez.

Hanedan Lokantası’nda “ev usulü” demek, gösterişten uzak, malzemenin hakkını veren sıcak sofralar demektir.

Her lokmada bir anı, her tabakta bir samimiyet saklıdır.